Minggu, 13 Oktober 2019

Ciri-Ciri Ikan Segar

Daging ikan yang telah basi dan tak segar lagi rasanya tentu tak enak, jadi masakan yang dihasilkan tak lebih sempurna dan bahkan kadang wajib terbuang sia sia. Oleh sebab itu sangat butuh sekali untuk mengenal ciri ciri ikan segar, supaya kami tak keliru sewaktu bakal membeli ikan.

Ciri-Ciri Ikan Segar

Mata
Ikan yang tetap segar bakal menampakkan warna mata yang terang, bening, menonjol, dan cembung. Ikan yang telah lama dan basi matanya redup dan terbenam. Mata ikan yang basi bakal berwarna abu-abu dan tenggelam tertutup lendir.

Warna kulit
Warna kulit ikan yang tetap segar merupakan cemerlang, sedang ikan yang basi warnanya telah memudar.

Insang
Ikan yang tetap segar, warna insangnya tampak merah hingga merah tua, terang dan cerah, dan tak berbau. Ikan basi bakal tampak kotor, berwarna pucat alias gelap. Mungkin juga warnanya keabu abuan dan berlendir. Baunya pun busuk.

Sisik
Ikan yang segar sisiknya melekat dengan kuat, agak mengkilat dengan tanda tanda warna yang khas tertutup lendir j ernih, belum tak sedikit hilang. Bakal namun apabila ikan telah mulai membusuk, kondisi sisiknya telah tak sedikit yang terlepas Tanda tanda dan warna yang khas telah memudar dan lama kelamaan menjadi hilang.

Daging
Daging ikan segar tetap elastis dan tak ada bekas jari apabila ditekan. Ikan yang telah mulai basi kondisi dagingnya lunak, tekstur berubah dan apabila ditekan bakal meninggalkan bekas yang tak mau hilang.

Lendir
Ikan yang tetap segar lendirnya cemerlang, homogen dan transparan. Ikan yang telah basi lendirnya bakal berubah kekuning-kuningan dan baunya tak lebih sedap. Keadaannya juga telah mengering dan putih

Bau
Ikan segar baunya segar dan tak ada aroma bauan yang aneh. Ikan yang basi baunya tak lebih sedap dan menusuk hidung. Keadaan: Ikan yang baik ditandai dengan tak adanya bekas-bekas luka alias kerusakan lainnya di badannya dan leluasa dari segala macam parasit. Ikan yang telah basi kondisi badannya telah parah, tak sedikit luka luka, patah dan tersedia tak sedikit parasit di badan nya.